Con cá: những gì phải được viết trên nhãn

Anonim

Theo luật, ba chỉ dẫn sẽ xuất hiện trên các sản phẩm cá đóng gói và số lượng lớn, giải thích cho Altroconsumo, nhân viên thực phẩm Emanuela Bianchi.

  • tên của các loài cá trong tiếng Ý (ví dụ, cá ngừ);
  • phương pháp sản xuất (đánh bắt hoặc nhân giống);
  • nguồn gốc : đất nước cho sản phẩm được nhân giống, nếu không là nơi đánh bắt cá.
  • Các quy tắc này áp dụng cho cá tươi hoặc đông lạnh, động vật thân mềm và động vật giáp xác, toàn bộ hoặc chế biến (biến thành lát và phi lê), nhưng không áp dụng cho các bữa ăn sẵn và các sản phẩm đóng hộp - ví dụ cá ngừ đóng hộp.

    Image Chợ cá bán buôn Trapani: một nhãn hiệu tốt. |

    "Về vấn đề này, cuộc khảo sát mới nhất của Altroconsumo là vào năm 2011 và cho thấy các nhãn thường không đầy đủ ở các thị trường địa phương và bởi người bán cá, hiếm khi hơn trong các siêu thị, " Bianchi nói. Trong hầu hết các trường hợp, thiếu sót liên quan đến nơi xuất xứ và được nhân giống / đánh bắt cụ thể.

    TÊN NỀN TẢNG. Hơn nữa, người bán không phải lúc nào cũng bao gồm tên đầy đủ của các loài được bán, có thể được lấy từ danh sách được thiết lập bởi một nghị định luật ad hoc. "Ví dụ, từ" cá ngừ ", ông tiếp tục, " chỉ có thể đề cập đến loại màu đỏ, nếu không, nó nên chỉ định vây vàng, Đại Tây Dương, v.v. Nếu một con bạch tuộc đến từ Mexico thì nó phải được thêm vào tên "Mexico": chỉ riêng bạch tuộc là không đủ. "Biểu tượng là trường hợp của cá rô sông Nile (Lates niloticus), một vài năm trước đã bán cá rô đồng dưới dạng cá rô.

    Image Đằng sau việc tiêu thụ nhiều thịt cá mập cũng có những vụ lừa đảo thương mại, tạo ra những miếng đá nhám (Lamna Nasus), một con cá mập trị giá 2 euro mỗi kg, cho những lát cá kiếm (Xiphias joyius), mà công chúng có thể nhận được ở mức 20-25 euro mỗi kg. | ilgiornaledeimarinai.it

    Thay thế. Các gian lận được phát hiện thường xuyên nhất? Emery được bán cho cá da trơn, cá tra cho cá mú, cá tuyết cho cá tuyết. "Nhưng người bán không phải lúc nào cũng chịu trách nhiệm, sự gian lận có thể là do nhà cung cấp, " Emanuela Bianchi nói. Trong những trường hợp này, người tiêu dùng hiếm khi có cơ hội tự bảo vệ mình: rất khó để đi lên chuỗi, nhưng cũng có thể nhận ra một miếng phi lê từ máy thái và thậm chí là một con cá được làm tan băng. Tất cả những gì còn lại là niềm tin vào người bán.

    Đối với cá phục vụ trong nhà hàng, nghĩa vụ chỉ ra nguồn gốc là không hợp lệ.

    Để đáp ứng người tiêu dùng yêu cầu thông tin chi tiết hơn thông qua các hiệp hội, Liên minh châu Âu có các quy tắc mớihiệu lực kể từ ngày 13 tháng 12 năm 2014 . Sau đây phải xuất hiện trên nhãn:

  • tên thương mại và tên khoa học của cá (nó có thể tránh được một số gian lận, như bán cá cho người khác có tên tương tự)
  • dấu hiệu chính xác của nơi câu cá
  • các công cụ được sử dụng để chụp
  • bất kỳ sự tan băng
  • Từ ngữ hiện tại của phương thức sản xuất vẫn không thay đổi (đánh bắt trên biển, trong nước ngọt hoặc nuôi).

    Image Câu cá: bản đồ các khu vực Fao. |

    Hiện tại các nhãn cung cấp cho dấu hiệu của quốc gia thành viên hoặc nước xuất xứ thứ ba cho các sản phẩm đánh bắt trong nước ngọt và cho những người chăn nuôi. Đối với sản phẩm khai thác, thay vào đó, chỉ thị nằm trong mã, với quyền chỉ ra khu vực đánh bắt với độ chính xác cao hơn (ví dụ: Biển Tyrrhenian, Vùng FAO số 37). Dưới đây là các trận đấu (phần bắt buộc được in đậm):

    FAO khu vực n. 21, Tây Bắc Đại Tây Dương

    FAO khu vực n. 27; 27.III.d, Đông Bắc Đại Tây Dương và biển Baltic

    FAO khu vực n. 31, tây trung tâm Đại Tây Dương

    FAO khu vực n. 34, Trung Đại Tây Dương

    FAO khu vực n. 41, tây nam Đại Tây Dương

    FAO khu vực n. 47, phía đông nam Đại Tây Dương

    FAO khu vực n. 37, 1; 37, 2; 37, 3; 37.4, Biển Địa Trung Hải và Biển Đen

    FAO khu vực n. 51; 57, Ấn Độ Dương

    FAO khu vực n. 61; 67; 71; 77; 81; 87, Thái Bình Dương

    FAO khu vực n. 48; 58; 88, Đại dương Nam Cực

    NHÃN - XEM CSONG: